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Propuesta de un matadero de alpacas y planta de elaboración de charqui mediante el uso de las tecnologías apropiadas para el distrito de Cotaruse (departamento de Apurimac, Perú).

Autor: Isabel Boronat Gil Fuente: https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/4629/1/TFM-F-72.pdf Descargar PDF aquí
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